HOT ! 隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付　手研本刃付済 白紙柳刃包丁240mm 本霞研ぎ 水牛栗型（本職用） | マルサ研磨巧

白紙柳刃包丁240mm 本霞研ぎ 水牛栗型（本職用） | マルサ研磨巧。本鍛造複合ステンレス柳刃包丁240mm 手造り本刃付け。柳刃包丁。隆久　本鍛錬料理包丁 磨き 柳刃240ｍｍ水牛口 鞘付本刃付済隆久　本鍛錬料理包丁 柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。堺宏之作 白鋼 霞仕上げ 水牛桂柄 柳刃包丁 240mm(8寸)（刺身。三菱製ジューサー　1974年グッドデザイン賞受賞　レトロ。イマン　ホーロー4点セット　ボウル　ピッチャー　スポンジケース　自由が丘　ローズ。【未使用】サーモス シャトルシェフ KPM-2500 シャンパンゴールド。STAUB　ストウブ　WANABE 　16cm S。OXO／オクソー【キッチンツール】ツールスタンド・ハサミ・計量カップ・コランダー。LE CREUSET フライパン 26cm 22cm 20cm取扱説明書付き。studioM ドゥーブ 6号鍋×2, 5号鍋×3。美品 T-fal クリプソミニットパーフェクト6リットル 圧力鍋　使用２回のみ。ルクルーゼ　ココットロンド　18cm。未開封　ラ・ココット　de GOHAN S ストウブ。【新品未使用】アムウェイ 中フライパン Amway。昭和レトロ◆新品◆　2個セット◆純銅シリーズ◆島本ケトル&　タマハシ両手鍋。T-fal 10点セット【ガス火専用】インジニオ。両手鍋 N-8603 ダークグリーン ガラス蓋付き。2本セット 未使用品 貝印 KAI 出刃包丁 関孫六 銀寿 本鋼。ル・クルーゼ クーザンス スキレット。de Buyer Choc Resto Induction フライパン。長谷園 かまどさん 3合炊き